As Plantas Alimentícias não Convencionais foram tema de formação e podem vir a fazer parte da merenda escolar.
Uma dia de aprendizado para 68 mulheres de Forquilhinha que atuam como agente de serviços gerais e também como diretoras nas unidades de ensino do município. Foi dia de conhecer mais sobre as Plantas Alimentícias não Convencionais que vem despertando o interesse das pessoas e que possibilita criar várias receitas saborosas e nutritivas.
As PANCs são plantas facilmente encontradas, mas como a maioria das pessoas não conhece suas funções alimentares elas raramente são introduzidas ao cardápio.
A Nutricionista Daniela Hobold que atua no setor de alimentação escolar destaca que estas plantas, que muitas vezes são vistas como inço, são na verdade uma rica fonte de energia. “Conhecer e utilizar as PANCs, além de proporcionar outros benefícios, é uma forma de contribuir para o consumo mais sustentável” garante.
Organizado pelo setor de alimentação escolar com apoio da Secretaria de Educação, o objetivo da formação foi de enriquecer o cardápio além de falar sobre boas práticas quanto a manipulação de alimentos.
Para a Nutricionista Tamiris de Aguiar Benfato, “esta formação é importante pois amplia o conhecimento pessoal e profissional das agentes. Além de ser uma forma de conhecer os alimentos e seu lado mais nutritivo, pois a intenção é em breve incluir estas plantas na alimentação escolar” revela.
Algumas receitas foram criadas com ingredientes especiais como Ora pro nobis, Caruru, Beodroega, Entrecasca do aipim, Picão Branco,Coração da bananeira, Cascas de melancia entre outras. O curso foi ministrado por Irany Arteche, nutricionista, mestre em Fitotecnia.
